Nesta minha visita a Fortaleza fui levado pelo meu cunhado advogado Nilo Tabosa Freire para almoçar no restaurante Le Marché na Praça do Mercado dos Pinhões. Acompanhado de minha esposa Yluska e de sua mammy Susie provamos um pouco da cozinha da renomada chef que esteve em João Pessoa realizando treinamento no restaurante Família Muccini, do presidente da Abrasel-PB, Marcos Mozzini.
Marie Anne Bauer só usa produtos frescos e o menu varia de acordo com o que ela encontrar de bom durante as compras do dia. Adorei o espaguete ao frutos do mar e o meu cunhado foi de ceviche de camarão. Marie Anne Bauer é francesa nascida na Alsácia, região fronteiriça entre a França e a Alemanha, portanto tem o porte e o dinamismo de trator típico dos alemães. Conhece tudo sobre gastronomia. A chef está radicada no Brasil desde 1990 e escolheu Fortaleza por gostar da cidade. Antes montou o Petit Saint Tropez, trabalhou no Mucuripe e na Pizzaria do Pirata. Já esteve no Gran Meliá Mofarrej e montou a cozinha do L´Ô, hoje renomado restaurante na Praia de Iracema e agora resolveu partir para ser proprietária de restaurante, sonho de toda chef, tendo como sócia Aleana Duarte. Com poucos lugares me chama atenção as fotografias de mercados públicos na parede, a maioria de Paris, mas com destaque para o próprio Mercado dos Pinhões, cuja estrutura de ferro veio diretamente da Inglaterra. O restaurante só abre para almoço aos domingos e de terça a sábado para jantar. Serviço: Le Marché. Praça Visconde de Pelotas 41 Centro. Defronte ao Mercado dos Pinhões. Fones : (85) 9613-0289 / 3181-6059. Para conferir o menu com antecedência:(www.facebook.com/lemarchebistro).