O Noitê Restaurante, sob a direção do chef paraibano Onildo Rocha, foi eleito o melhor restaurante brasileiro pela revista Veja São Paulo – Comer & Beber. Este reconhecimento é ainda mais impressionante considerando que o restaurante, que tem apenas três anos e meio de vida, já conquistou o título de melhor brasileiro por três vezes consecutivas.

Em suas palavras, Onildo Rocha reflete sobre a importância desse reconhecimento: “Refletindo aqui, devo parte desse reconhecimento a um monte de gente que eu vou até me atrever a tentar descrever mais abaixo, mas o que me vem à mente sempre que temos destaques tão relevantes como esse, é que foi o manifesto Armorial (o uso desse manifesto até então não havia sido feito na gastronomia) que me deu a oportunidade de mostrar ao mundo um Brasil profundo, intenso, sofisticado e único… graças a uma pesquisa intensa, imersiva e extremamente cuidadosa conseguimos chegar a lugares e conhecer pessoas, histórias e culturas que me levam ou elevam a criar menus que fazem as pessoas viajarem a lugares inimagináveis desse Brasilzão gigante, ali mesmo sentado à mesa.”

Receber títulos de um dos prêmios mais respeitados e relevantes do país é uma grande responsabilidade, e Onildo Rocha demonstra um profundo compromisso em continuar a explorar e apresentar a rica diversidade da gastronomia brasileira.