O presidente do Sindicato dos Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares, Graco Parente Terceiro Neto, reconhece que um dos maiores problemas da atividade turística em todo o Brasil é a qualificação da mão de obra. A Paraíba, segundo ele, não poderia ser exceção. Na opinião dele, João Pessoa conta com restaurantes do mesmo nível das grandes cidades brasileiras, mas precisa urgentemente de um programa mais intensivo de qualificação, além dos já existentes. O nível de exigência dos clientes/turistas tem aumentado, assim como o investimento das maiores franquias do setor gastronômico na Paraíba. A culinária nordestina é um dos pontos altos na conquista dos turistas, mas sem qualificação no atendimento se corre o risco de perder clientela, pontuou o executivo.