Natural da ilha de St. Barth, território francês no Caribe, o chef Apollon Delamotte, filho de Hubert Delamotte, único caribenho a fazer parte da confraria gastronomica La Marmite d’Or, chega ao Brasil para uma temporada com uma seleção de receitas vivenciadas através de sua jornada de viagens pelo mundo. Delamotte trouxe para São Paulo a culinária de locais como St. Barth, Anguilla, Punta Mita e Algarve, apresentando suas criações em petit comités e em catering de eventos, tendo seus menus disponíveis em sua página nova página web, disponível em português.

Além da experiência na cozinha, ele também é surfista e sócio da plataforma de conteúdo de turismo de alto padrão Conexão Destinos, em que desbrava paraísos pelo mundo e a gastronomia de cada local.

Para maiores informações acesse: apollondelamotte.com/menus