Ainda no clima da Expovinis 2012, tive o prazer de prestigiar, dentro do stand da Casa Valduga, a entrega dos certificados da mais recente turma de alunos do curso de formação profissional de sommelier da Associação Italiana Sommelier (AIS), realizado a primeira parte no Brasil e parte final na sede do ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners), no Castelo de Costigliole d'Ast.

E entre os alunos formados, destaque para a paraibana Raquel Ruiz, a única mulher do Nordeste a finalizar este curso e considerada a mais aplicada da turma, onde se aprofundou em temas como a vitivinicoltura, enologia, técnica de degustação de vinhos e enografia, além das técnicas de combinações gastronômicas.

O programa do curso, ministrado por professores da AIS é dirigido aos profissionais interessados no assunto. Os participantes dessa turma conseguiram aprovação nos exames e receberam o diploma e o distintivo da Associação Italiana Sommelier, o tastevin (provador de vinho), utilizado há décadas por todos os sommeliers do mundo, especialmente na França e na Itália, e é ainda hoje o símbolo da Associaçao Italiana Sommelier.

Parabéns a Rachel! Confira as fotos exclusivas.